Палачинки с портокаловo масло и бренди

Палачинки с портокалово масло и бренди

​​​​​​

Напълнете тези палачинки с кремообразно домашно портокалово масло и ги залейте с пламтящо бренди, за да впечатлите гостите на масата.

За портокаловото масло:

• 5 супени лъжици несолено масло, омекотено;
• 5 супени лъжици захар, разделени;
• 2 супени лъжици портокалови корички;
• 2 супени лъжици портокалов сок;
• ¼ чаша ликьор;
• 2 супени лъжици бренди.

За палачинките:

• 2 големи яйца;
• 1 чаша пълномаслено мляко;
• ⅔ чаша универсално брашно;
• 4 супени лъжици разтопено масло, разделено;
• 1 супена лъжица захар;
• ½ чаена лъжичка сол.

Палачинките:

1. Разбийте яйцето, млякото, брашното, 2 супени лъжици разтопено масло,
   захарта и солта до гладкост.
2. Загрейте чугунения тиган на среден огън за 5 минути.
   Намажете тигана с масло. Изсипете достатъчно смес,
   за да покриете дъното на тигана, приблизително ⅓ чаша.
3. Завъртете тигана, за да покриете дъното със сместа.
   Гответе 1-2 минути и обърнете. Гответе още 1 минута и извадете върху
   дъска за рязане.

Портокаловото масло и сервиране:

Смесете продуктите, за да получите портокаловото масло - 4 супени лъжици захар, портокаловите корички и портокаловия сок.

Загрейте фурната за печене. Поставете една чаена лъжичка портокалово масло в центъра на палачинката. Сгънете я наполовина и след това отново наполовина. Повторете с останалите палачинки.

Върнете палачинките в тигана и ги поръсете с останалата супена лъжица захар. Печете, докато захарта започне да се карамелизира, след което извадете от фурната.

Загрейте брендито и ликьора в малка тенджера на много слаб огън, 1-2 минути, след което я свалете от огъня.

Внимателно запалете сместа от соса със запалка с дълга дръжка и изсипете сместа върху палачинките в тигана. Оставете пламъка да изгори напълно. Сервирайте, след като пламъкът изгасне.