Наденица с Чушки в чугунен тиган с две дръжки

Продукти:

• Червени чушки, почистени от дръжките и семената и нарязани на половина

• 2 жълти чушки, почистени от семките и нарязани наполовина

• 120 мл зехтин

• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

• 4 парчета сладка италианска наденица

• 5 скилидки чесън, тънко нарязани

• 1 (430 мл) консерва смачкани домати

• 2 супени лъжици каперси, нарязани на едро

• ½ чаена лъжичка кайен

• 2 супени лъжици босилек, нарязан на едро

• Листа босилек за украса

• Препечени питки бриош за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Загрейте 2 супени лъжици зехтин. Овкусете чушките със сол и черен пипер и Задушете чушките на средно силен огън, а след като са почти готови, увеличете огъня до силен и гответе чушките, докато кожата им се обели. След като се сварят, прехвърлете чушките в купа и ги покрийте. Оставете чушките да се изпотят за 10 минути. Когато изстинат достатъчно, за да се обработват, отстранете кожата.

2. Нарежете ⅓ от чушките на тънки филийки и ги оставете настрана. Във високоскоростен блендер добавете останалите чушки. Докато двигателят работи, добавете ¼ от зехтина. Комбинирайте сместа от пюрирани чушки с нарязаните чушки.

3. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин и запържете наденицата до наситен кафяв цвят за 10-12 минути. Оставете наденицата да почине за 5 минути, след което я нарежете под наклон.

4. Добавете чесъна в същия тиган и гответе, докато стане ароматен - 3 минути. Добавете намачканите домати, каперсите и сместа от чушки. Оставете да къкри за 15 минути. Поставете отгоре нарязаната на филийки наденица и украсете с нарязан босилек. Сервирайте наденичките с препечени питки бриош.