Фахитас с пилешки гърди в Чугунен тиган

Продукти:

Подправки за фахитас:

• 2 чаени лъжици смлян кимион

• 2 чаени лъжици чили на прах

• 1 чаена лъжица кромид лук на прах

• 1 чаена лъжица сол

• 1 чаена лъжица лют червен пипер

Фахитас с пилешки гърди:

• 4 обезкостени пилешки гърди без кожа

• 2 супени лъжици зехтин

• 3 големи многоцветни чушки, нарязани

• 1 средно голяма глава червен лук, нарязан на филийки

• 2 скилидки пресован чесън

• 1/4 чаша сок от лайм около 2 лайма

• 12 броя малки пшенични тортили за сервиране

Начин на приготвяне:

1. В малка купа смесете сухите подправки. Подправете от двете страни обезкостените пилешки гърди без кожа с половината от сместа за подправки, като запазите другата половина за по-късно.

2. Загрейте голям тиган на средно висока температура. Добавете 1 супена лъжица зехтин. Гответе пилето в тигана за 5 до 7 минути от всяка страна, докато пилето се сготви напълно и достигне вътрешна температура от 75〬С.

3. Извадете пилешките гърди от тигана и ги оставете настрана в чиния или дъска за рязане да починат.

4. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана, оставете да се загрее за минута и след това добавете нарязаните чушки и лука. Сотирайте, докато зеленчуците станат хрупкави за 5 до 7 минути.

5. През последните две минути на готвене добавете останалата половина от вашата смес от подправки и 2 скилидки пресован чесън. Гответе още 1 до 2 минути, след което изключете котлона.

6. Нарежете пилешките гърди на дълги ленти и ги върнете в тигана при зеленчуците.

7. Поръсете със сок от лайм и разбъркайте зеленчуците и пилето заедно. 

8. Сервирайте фахитас с пилешко в топли пшенични тортили. Добавете допълнителни гарнитури като сметана, кориандър, гуакамоле или салса.